Здравейте! Ако сте готварски ентусиаст, вероятно знаете колко невероятен може да бъде един добре подправен чугунен тиган. И ако имате газов котлон (който, между другото, ние доставяме!), подправянето на този тиган е лесно. В този блог ще ви преведа през процеса на подправяне на чугунен тиган на газов котлон.
Първо, нека поговорим защо подправянето на чугунен тиган е толкова важно. Добре подправеният тиган създава естествена, незалепваща повърхност, която прави готвенето и почистването много по-лесно. Освен това предотвратява ръждясването на тигана и му придава тази красива, тъмна патина с течение на времето. Освен това готвенето с подправен чугунен тиган добавя уникален вкус към вашата храна.
Стъпка 1: Почистете тигана си
Преди да започнете да подправяте, трябва да се уверите, че вашият чугунен тиган е чист. Ако е чисто нов тиган, може да има малко фабрична мазнина по него. За да премахнете това, измийте тигана с гореща сапунена вода и твърда четка. Изплакнете го добре и го изсушете напълно върху газовата печка на слаб огън. Можете да използватеПреносим грил за къмпинг с една горелкаили обикновена горелка на вашияПечка с пет горелкиза това. Уверете се, че върху тигана не е останала вода, тъй като всяка влага може да причини ръжда по време на процеса на подправяне.
Ако подправяте стар тиган, той може да има натрупани остатъци или ръжда. За лека ръжда можете да я изтъркате със стоманена вата. За по-упорита ръжда можете да накиснете тигана в разтвор от равни части вода и бял оцет за няколко часа. След това го изтъркайте, изплакнете и го изсушете на печката, както преди.
Стъпка 2: Изберете правилното масло
Не всички масла са еднакви, когато става въпрос за подправяне на чугунен тиган. Искате масло с висока точка на дим, като масло от рапица, масло от ленено семе или масло от гроздови семки. Тези масла могат да издържат на високите температури, необходими за подправяне, без да изгорят. Избягвайте използването на зехтин или масло, тъй като те имат по-ниски точки на дим и няма да създадат добър слой подправки.
Стъпка 3: Нанесете маслото
След като тиганът ви е чист и сух, е време да нанесете маслото. Изсипете малко количество олио в тигана и с помощта на хартиена кърпа или четка за сладкиши го разпределете равномерно по цялата повърхност, включително страните и дръжката. Уверете се, че влизате във всички кътчета и кътчета. Нямате нужда от дебел слой масло; достатъчно е само много тънко равномерно покритие. Избършете излишното масло с чиста хартиена кърпа. Искате тиганът да е едва лъскав, да не е мазен.
Стъпка 4: Подправете тигана на газовия котлон
Сега идва забавната част – подправяне на тигана на вашия газов котлон. Поставете намаслената тава с главата надолу върху горната решетка на фурната (това помага да се предотврати събирането на капки в тавата). Ако нямате фурна, можете да използвате и aПечка за къмпингза постигане на подобни резултати. Поставете газовия котлон на средно висока температура и оставете тигана да загрява бавно.
Докато тиганът се нагрява, маслото ще започне да се полимеризира, което е това, което създава слоя подправки. Ще забележите малко дим, излизащ от тигана; това е нормално. Оставете тигана да се загрее за около час, за да може подправката да стегне правилно.
Стъпка 5: Охладете и нанесете отново
След час изключете котлона и оставете тавата да изстине напълно във фурната. След като изстине, извадете го и проверете подправката. Може да забележите, че тиганът има малко по-тъмна и гладка повърхност. Ако подправката изглежда на петна или рядка, можете да повторите процеса на намазване и нагряване още няколко пъти, докато получите хубав, равномерен слой.
Стъпка 6: Поддържайте своя подправен тиган
След като вашият тиган е добре подправен, важно е да го поддържате правилно. След всяка употреба измийте съда с гореща вода и твърда четка. Избягвайте да използвате сапун, тъй като той може да премахне подправката. Можете да използвате малко едра сол, за да изтъркате всички упорити частици. Подсушете добре тигана върху газовия котлон на слаб огън и след това нанесете тънък слой масло върху цялата повърхност, за да предотвратите ръждясване.
Съвети и трикове
- Не прегрявайте тигана по време на процеса на подправяне. Ако маслото започне да гори, то няма да създаде добър слой подправки.
- Използвайте добре проветриво място, когато подправяте тигана, тъй като димът може да е малко силен.
- Ако използвате нов тиган, може да отнеме няколко сесии за подправяне, за да получите наистина добра незалепваща повърхност. Бъдете търпеливи и продължавайте.
Защо да използвате нашите газови котлони за подправяне
Ние сме доставчик на газови печки и нашите печки са идеални за подправяне на чугунени тигани. Нашите печки предлагат прецизен контрол на температурата, който е от решаващо значение за процеса на подправяне. Можете лесно да регулирате топлината, за да сте сигурни, че тиганът се нагрява равномерно и маслото се полимеризира правилно. Независимо дали използвате aПреносим грил за къмпинг с една горелказа бърз къмпинг или aПечка с пет горелкивъв вашата домашна кухня ще получите постоянни резултати.
Ако се интересувате от нашите газови печки за вашите готварски нужди, не се колебайте да се свържете с нас за обсъждане на поръчката. Винаги сме готови да ви помогнем да намерите идеалния газов котлон за вашата кухня или приключения на открито.
Референции
- „Пълното ръководство за готвене от чугун“ от някой автор (хипотетична книга)
- Различни готварски блогове и форуми, обсъждащи подправки за чугунени тигани.